Πιπέρι καγιέν: τι είναι;
Το πιπέρι καγιέν (cayenne pepper) είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο , κυρίως σε αλμυρές συνταγές, αλλά και σε γλυκές. Είναι επίσης γνωστό και ως: μπαχαρικό Γουινέας (Guinea spice), πιπεριά αγελαδοκέρατο (cow-horn pepper), κόκκινο καυτερό πιπέρι τσίλι (red hot chili pepper), αλέβα (aleva), πιπέρι πουλιού (bird pepper) ή σε μορφή σκόνης, κόκκινο πιπέρι (red pepper).
Το πιπέρι καγιέν είναι μια ποικιλία του είδους Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum) που σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές χαλαπένιο (jalapeños), και την πάπρικα. Το γένος Καψικόν (Capsicum) είναι μέλος της οικογένειας των Σολανίδων (Solanaceae).
Η ονομασία του δόθηκε προς τιμήν της πόλης Καγιέν (Cayenne), στη Γαλλική Γουιάνα (French Guiana). Οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται και ψήνονται σε κέικ, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται και κοσκινίζονται, για να γίνουν η σκόνη μπαχαρικού με την ίδια ονομασία.
Ας ασχοληθούμε με τα απίστευτα οφέλη της κόκκινης καυτερής πιπεριάς, το γνωστό μας τσίλι ή πιπέρι καγιέν!!!
Tο καγιέν γνωστό μας και ως Capsicum είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα με σημαντικά οφέλη για την υγεία μας…
από την υπέρταση και τον καρκίνο, την αρθρίτιδα και τις λοιμώξεις, το πιπέρι καγιέν θεραπεύει ένα πλήθος παθήσεων όπως:
- καούρα
- παραλήρημα
- τρόμο
- ουρική αρθρίτιδα
- παράλυση
- πυρετό
- μετεωρισμό
- πονόλαιμο
- δυσπεψία
- αιμορροΐδες
- βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία στις γυναίκες- μηνορραγία ή βαριά περίοδος
- ναυτία
- αμυγδαλίτιδα
- οστρακιά
- διφθερίτιδα
Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε εμείς για να καρπωθούμε τα οφέλη του είναι η προσθήκη του στην καθημερινή μας διατροφή!
Πιπέρι καγιέν: ποια τα οφέλη του στην υγεία;
Η καψαϊκίνη είναι το ενεργό συστατικό του πιπεριού καγιέν και υπεύθυνη για τις φαρμακευτικές ιδιότητές του. Δίνει την καυτερή γεύση και μάλιστα όσο περισσότερη καψαϊκίνη περιέχει, τόσο περισσότερο καυτερό είναι.
Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, κάλιο και μαγγάνιο. Ωστόσο, δεδομένης της πολύ μικρής ποσότητας που συνήθως καταναλώνεται σε μια μερίδα πιπεριού καγιέν, κάνει αμελητέα τη συμβολή του στη συνολική διαιτητική πρόσληψη αυτών των θρεπτικών ουσιών.
Υψηλές ποσότητες καψαϊκίνης
Η κατανάλωση του πιπεριού καγιέν διαστέλλει τα αγγεία του αίματος και επιταχύνει το μεταβολισμό, λόγω των υψηλών ποσοτήτων καψαϊκίνης. Η κατανάλωση πιπεριού καγιέν επιδρά στην ποσότητα της θερμότητας που εκλύεται από το ανθρώπινο σώμα.
1) διεγείρει την παραγωγή σάλιου
2) ωφελεί την πέψη
3) συντελεί στη διατήρηση της βέλτιστης στοματικής υγείας
4) προστατεύει την ερυθρότητα που προέρχεται από τον ερεθισμό του δέρματος
5) προστατεύει από τις στομαχικές διαταραχές,
- τη διάρροια
- τα έλκη
- τον πονόλαιμο
- τον σπασμωδικό και ερεθιστικό βήχα…
6) βοηθάει στην πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα στους καπνιστές καθώς
σταματήσει το σχηματισμό των όγκων των πνευμόνων που προκαλείται από τον καπνό
7) υποστηρίζει την απώλεια βάρους βοηθώντας τον οργανισμό να κάψει μεγάλες ποσότητες λιπών…
8) διατηρεί τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης στα φυσιολογικά επίπεδα
9) προωθεί την υγεία της καρδιάς
10) είναι ισχυρό διεγερτικό, αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και μεταφέρει το αίμα σε όλα τα μέρη του σώματος και με τον τρόπο αυτό εξισορροπεί την κυκλοφορία
11) έχει αιμοστατική δράση και σταματά την αιμορραγία αμέσως…
12) βοηθά στην αποσυμφόρηση της μύτης και στη ρευστοποίηση της βλέννας
13) βοηθά στη μείωση της αθηροσκλήρωσης, ενθαρρύνει την ινωδολυτική-θρομβολυτική δράση μειώνοντας τις πιθανότητες καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου…
14) ανακουφίζει από τα συμπτώματα της γρίπης
15) εμποδίσει αποτελεσματικά το σχηματισμό των μυκητιακών παθογόνων Phomopsis και Colletotrichum…
16) προλαμβάνει την ημικρανία και τον πονοκέφαλο
17) βοηθάει στην ανακούφιση από τις αλλεργίες…
18) παίζει σημαντικότατο ρόλο στην αποτοξίνωση του οργανισμού μας…
παρένθεση:- σε συνδυασμό με το χυμό λεμονιού και το μέλι, το πιπέρι καγιέν είναι ένα εξαιρετικό ποτό το πρωί για τη συνολική αποτοξίνωση του σώματός μας
19) προσφέρει ανακούφιση τις πονεμένες αρθρώσεις
20) καταπραΰνει τον πόνο των δοντιών και των ούλων…
Διαβάστε επίσης: 7 Μπαχαρικά καθημερινής χρήσης που προσφέρουν τεράστια Οφέλη για την Υγεία
